入秋之后少吃大鱼大肉，一定要多吃它，它和鸡蛋搭配起来的做法你绝对想不到，绝大部分朋友绝对没有吃过，用它们搭配起来做成馅料再包成包子，吃起来特别鲜美。加上一个鸡蛋特别香，不仅味道鲜美，而且营养价值特别高，多吃一点对身体好。

那么这个和鸡蛋搭配起来的食材是什么呢？它就是大家非常熟悉的包菜。包菜的做法比较多，可以炒吃，可以凉拌着吃，还可以做成其他各种各样的美食，而大家最耳熟能详的美食应该当是手撕包菜了，手撕包菜吃起来口感和味道都特别好，而且做法特别简单。今天跟大家分享的这道包菜鸡蛋馅包子的做法也很简单。

包菜也是咱们常吃的蔬菜，它的营养价值比较高，在之前跟大家分享的美食中也详细跟大家介绍了，接下来再简单地跟大家说一下，包菜的维生素含量非常高，多吃一点可以补充维生素，而且它里面的粗纤维也比较多，可以防治便秘，促进胃肠蠕动，增加食欲，而且包菜是一种非常好的抗癌蔬菜，它的抗癌防癌的作用仅次于西兰花。所以说咱们在平时的时候多吃一点包菜，对身体是非常好的，那么咱们就一块看一下这道包菜搭配鸡蛋做为馅料的包子是怎么做出来的吧。

需要用到的食材：包菜，鸡蛋，胡萝卜，食用油，小葱，生姜，大蒜，食盐，鸡精，胡椒粉，面剂

具体步骤：

1、先准备半颗包菜，将这半个包菜切成细丝，切好之后，放到碗中。再准备一个小碗，在碗中打上一颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

2、接着再准备半根胡萝卜，将胡萝卜切成丝，切好之后装入碗中，接下来起锅烧油，油热之后，下入鸡蛋液，用铲子快速搅，把鸡蛋炒成鸡蛋碎，炒熟之后就可以了。

3、再次起锅烧油，加入葱姜蒜爆炒出香味，香味出来了之后加入包菜丝继续翻炒均匀，加入胡萝卜开大火继续翻炒，炒软之后开始调味。

4、锅中加入适量的食盐，鸡精，胡椒粉，然后将调料翻炒化开，炒匀之后加入咱们提前炒好的鸡蛋碎，再次翻炒均匀就可以了，出锅装盘备用。

5、取出提前准备好的面剂，用刀切成大小均匀的小面剂，然后取出一个面剂揉圆，再将它按扁，用擀面杖擀成一个边缘薄，中间厚的包子皮，放入调好的包菜馅，然后从一边捏慢慢地往里面收口，这样一个包子生坯就做好了。

6、全部做好之后，咱们先将它放到蒸屉中醒发10分钟，不要着急的去蒸，10分钟之后开大火蒸12分钟。时间到了之后就可以出锅了。

这样我们的包菜包子就做好了，出锅装入盘中，包子皮薄大馅，不塌陷不回缩，你喜不喜欢呢？