现在市场上板栗销售的很普遍，香甜可口的板栗是好多人的最爱，板栗含脂肪量低含淀粉量高，属于杂粮食品。板栗含有VC，骨骼牙齿等维持身体正常功能，延缓衰老的健康食物。板栗含有脂肪、蛋白质等多种营养素，血糖指数也低于大米，所以适当地吃对身体有好处。我们怎样正确选择质量好的板栗呢？板栗好吃皮太不好剥？板栗让人又爱又恨的食物。没关系的，容易去壳好剥的妙招，我们一起来看看吧！

• 丹东板栗子

的确是有的地方产的板栗是很难剥壳的，如东北的丹东栗子。一般的板栗是淀粉比较多，水煮后淀粉膨胀了，板栗的外壳及第二层皮就会与其分离，所以很好剥壳。但是，丹东栗子就不是这样的，它的糖分很高，水煮后，膨胀得比较少，特别是第二层皮与板栗的肉粘得很紧密，所以就很难剥下来的。很多人都知道丹东栗子好吃，但是它的壳特别难剥下的。 对于丹东栗子目前不容易弄。所以选择很重要，我们一般都是选择油栗，几个妙招就能轻松去壳。

• 选择油栗的妙招

从板栗的形状上看，一面圆一面平，就是所谓半圆板栗比较甜。看颜色要挑红褐色的比较好，看起来比较丰满厚实，拿在手里沉甸甸的感觉，说明里面比较饱满。千万别买大个的，要买小的油栗子好脱皮。买错了扒不下来皮能气得怀疑人生。剥不开都是毛毛难吃，整个剥开了很高兴。来，小技巧学起来。