鸡毛菜其实是一种大白菜的变异菜种，在上海人的口里叫上海青，在清江鹤寄居地称小白菜，小青菜或小油白菜。不管怎么称呼，都是指的这种蔬菜。

鸡毛菜是精细蔬菜的一种，为十字花科蔬菜芸苔属菜种。因各地的习惯称呼不同而有多种名称。

鸡毛菜在田间长势青秀坚挺，叶椭圆形或长园形，叶柄细窄，色深绿色或翠绿色，一年四季都可以种植，只要选对茬口，随时都可以下种播种。

图片：优质的鸡毛菜

鸡毛菜以质地柔软润泽爽口，维生素多而为消费者青睐。与大白菜相比，鸡毛菜维生素含量比大白菜高，钙铁磷含量比大白菜多。但是，含糖量及碳水化合物的“持有比”没有大白菜好。

农资市场上销售的鸡毛菜品种特别多，可以满足不同季节不同喜好不同区域种植的鸡毛菜杂交品种。

比如二月慢三月慢，冬常青特矮青，矮脚青夏冬青，热抗605，矮抗青，德高系列品种的春秋1号，夏龙系列品种中的鸡毛菜6号，鸡毛菜8号，红明青鸡毛菜，及上海青等。

这些鸡毛菜品种之中，清江鹤喜欢种德高春秋1号，夏龙鸡毛菜6号或8号。

德高春秋1号是一个春秋型鸡毛菜品种，春秋季都可以种植。速生直立，叶面平展深绿，叶缘无锯齿，柔软润泽，抗霜霉病，货架期长，适宜长距离运输到外地销售。

图片：种植在花坛上的鸡毛菜

夏龙6号鸡毛菜是耐热耐湿型鸡毛菜，适宜于夏季种植。株叶紧凑，坚秀挺拔，色泽深绿，叶面平展无花边，抗病耐热（高温）耐湿，商品外观颜值高，易销售。

夏龙8号鸡毛菜也是耐热耐湿型鸡毛菜，与6号相比，基本上在6号进一步改良，植株强健，抗逆性特强，特抗霜霉病和软腐病。品质和商品性均优于6号。

鸡毛菜属典型的四季类精细蔬菜，四季都可以种植，什么时候想种，就什么时候种。只要有合适的种植和上市茬口都行。

但是，对于鸡毛菜来说，偏低温的种植菜质及口感更好，高温条件下，鸡毛菜易速生快长徒长。

图片：超市里买的鸡毛菜

鸡毛菜在偏低条件下生长发育，碳水化合物转化为糖的含量增加，油脂含量多（适口性好），可溶性蛋白质，不饱和脂肪酸，磷酯含量都会随着鸡毛菜在田间地头的生长发育增强，使营养更丰富，适口性更好。

因此，在春季（1月，2月大棚温室）或露地种植（3~5月）鸡毛菜，菜质及口感最好，在市场上易销售，也是种植效益最好的季节。

鸡毛菜适宜采用高厢垒行种植。赿冬种植要在大棚温室或设施栽培条件下才可以。

种植时将地块深耕碎化，并将地块整理成宽厢并将底肥施于其中（浅混土）。

图片：阳台上种植的鸡毛菜

然后将种子通过浸泡处理后拌砂撒在高厢上，齐苗后匀苗间苗。及时追肥和进行病虫害综合防控。

图片：刚采收的新鲜的鸡毛菜