粥店老板教你熬小米粥，掌握“3加1不用”，香浓黏稠，米油也很厚

寒露至，天渐凉，一碗热乎乎的粥，暖心暖胃暖全身，别提多舒服。粥的种类很多，小米粥比较受欢迎，有“养胃粥”之称。

小米也叫谷子，直径只有1毫米左右，但就是这个小东西，它的营养价值比大米还要高出数倍，含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质等等。小米的做法很多，最简单、最营养的做法就是煮小米粥。

很多人都会煮小米粥，但并不好喝，不够粘稠，也没有香味，都是错误的做法导致的。

早餐店或早餐摊煮的小米粥，金黄粘稠，香浓好喝，到底是怎么煮的呢？今天我就把技巧分享给大家，喜欢喝小米粥就快学学吧。

小米粥熬得好不好，看米油就知道了，如果有厚厚的米油，味道一定不会差。熬的时间越久，米油越多吗？并不是，很多人熬了1小时，还是清汤寡水的，为什么没有米油呢？从粥店老板那儿学了几点经验，很实用。

【熬小米粥的经验之谈】

1、加大米

为什么粥店的小米粥特别粘稠？仔细看，有黄色的米也有白色的米，就是因为加了大米。

熬小米粥时，别全用小米熬，加入一定比例的大米，1/10就够了，用糯米更好，保证小米粥香浓粘稠，而且米油更厚。