2、香菇鲜肉包

香菇的营养价值高，富含18种氨基酸，和猪肉搭配鲜嫩多汁，满口油香。

准备前腿头、干香菇、食盐、生抽、蚝油、白糖、大葱、生姜、白胡椒粉、香油。

①干香菇用温水泡发，洗净后切碎。生姜放入料理机中，加入适量清水，打成姜汁，过滤掉残渣备用。前腿头去皮后洗净，切成大块，绞成肉馅。大葱切葱花。

②肉馅中加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖，用筷子顺时针搅拌至上劲。把生姜水分多次倒进肉馅中，搅拌至吸收。生姜水可以有效去腥，并能让肉馅变得水嫩饱满。

③加入香菇碎、白胡椒粉，用筷子搅拌至食材混合均匀。肉馅非常黏后，加入大葱碎，也可以换成小葱，倒入适量香油，拌匀即可，放入冰箱冷藏1小时味道更佳。

3、豇豆肉末包

豇豆是夏天的当季蔬菜，价格便宜才两三元一斤，新鲜脆嫩，含钾非常高，是补钾的好食材，做包子馅特别爽口。

准备五花肉、豇豆、食盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、白糖。

①五花肉去皮后洗干净，绞成肉馅，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，用筷子搅拌至发粘，腌制半小时。

②豇豆摘洗干净，烧一锅开水，放入豇豆焯水2分钟，变色后捞出，泡冷水降温，捞出后沥干水分，切碎备用。

③肉馅打入葱姜水，搅拌至吸收。倒入豇豆末，加入适量花椒粉、香油、食盐，拌匀后即可包包子。