3、鸡蛋煎好之后，在锅中加足量开水，开大火煮3分钟左右，开水能够溶解蛋白质和油脂，所以汤水很快就被煮得又白又浓郁，而且这样煮出来的汤水香味一点也不比老火汤差，看着就很有食欲。

4、汤水煮至颜色发白，就把准备好的豌豆尖倒入锅中，再加入盐和白胡椒调味，因为豌豆尖非常鲜嫩，所以不需要煮太长时间，大约1-2分钟就可以关火了。

5、汤水煮好后，不要着急盛出，趁着锅中的余温，淋上1勺香油，瞬间就香气扑鼻，每次汤煮好，老公都闻着香味来先喝上一碗，暖心又暖胃。

这样一道简单又好喝的豌豆尖荷包蛋汤就做好了，只需要花上三五分钟的工夫，就能把这碗热汤端上桌，别看咱们用到的食材很素净，那鲜味可是一点也不少，寒冷干燥的冬天，吃饭前先来上这么一碗汤，实在是太舒服了。