羊蹄，即羊的四足。羊脚是胶质组织，含有丰富的胶原蛋白，与海参、鱼翅这些美食中的奢侈品相比，它显得很是物美价廉。因为羊的生长特性，成长周期较长，多产于中西部地区，在这些地带就是普通食物，但在其他地方，羊肉是相当的稀缺和昂贵的美食，今天这一斤羊蹄花掉50大洋。

周末去逛了一趟沃尔玛，回到家我在整理东西时，发现竟然有一袋羊蹄，我说这个怎么吃？他说让咱爸给我们做，羊蹄可是胶原蛋白满满，女孩子吃了特别好啊。我家那位爱吃羊肉，多膻气也不怕，用我家那位的话说就是为啥要去除膻气，吃的就是那个味 ！我很赞同他的观点，不过我感觉羊蹄子太膻气了，可能是羊身上最膻的部位，但也是胶原组织最丰富的地方，超过猪蹄，吃起来特别的爽，所以他特别爱吃羊蹄子。

说到这个羊蹄膻味较重，我们如何来去除掉这个膻味，让它更“平易近人”一点儿呢？接下来我要分享做法，只需要简单的三步就可以除掉羊蹄90%的膻味，吃起来肉味更劲道。方法不太难，比较简单。这样做羊膻味没有那么浓，口感劲道，非常入味。分享出来，希望对于很多爱吃羊蹄的朋友有帮助，如果你喜欢就请分享让更多的人看到。

主料：羊蹄1斤，

辅料：青椒、红椒各1根，生姜1块、蒜3瓣，大蒜苗1根

调料：料酒、盐、鸡粉、生抽、老抽、水、油

①羊蹄清洗干净，清洗时要特别注意，需要把羊脚指中间的缝隙处的杂物清理干净，一般超市购买的已经过多次清理了，很干净。清理干净后，用不锈钢锅，接一满锅水，冷水把猪蹄放进去，放入几片姜片，倒入适量的料酒，开大火煮开。