别用浓汤宝了，大厨教你自制高汤，做1次用1月，零添加，做啥都鲜

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『别用浓汤宝了，大厨教你自制高汤，做1次用1月，零添加，做啥都鲜！』

看美食节目时，大厨们做菜都喜欢用一样调料，那就是高汤。

高汤是啥？它是一种辅助原料，通常经过长时间熬煮，有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤，以及蔬菜高汤等。高汤的主要作用就是提鲜，让滋味更浓郁。

鲁菜的特点是“鲜脆嫩”，鲜是排在首位，而鲜味的来源正是高汤。做菜时，需要加水的地方用高汤代替，菜肴的味道肯定更加鲜香美味。高汤的熬制方法考究、需要用到多种材料，除了味道鲜美，营养也十分丰富。

通常饭店里用的鸡汤，需要用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱等食材，不适合家庭制作。

很多人都用过浓汤宝，其实自己熬制的高汤比浓汤宝还好，味道鲜美，成本也比较低，做一次能管一个月，随用随取，十分方便，而且没有添加剂，更健康。

下面我和大家分享一下家庭制作高汤的方法，每天做菜的朋友可以学一学，保证味道好极了。

家庭版高汤

准备鸡架、猪棒骨、食盐、生姜、大葱、料酒、冰格。

【做法】

第一步、把猪棒骨剁成2段，和鸡架一起放入清水中浸泡2小时，半小时换一次水，等水变清澈后即可捞出，冲洗干净。