盆里先放入面粉，用锅里的温水和面。提前烧上水，等锅底的水冒泡，像鱼眼大小时，就可以了。用勺子盛点锅里的水，边倒边用筷子搅拌，搅拌至没有干面粉就行了。

手上少弄点植物油，这样面不粘手，把面放案板上，继续揉搓两三分钟。面表皮光滑就行了。揪成小剂子，放那儿醒一会儿。

做菜馍所用到的菜，可以是应季蔬菜，最好吃的我觉得是红薯叶做出来的，也可以用小白菜，苋菜，绿豆芽等等。摘菜，淘洗干净。控干水分。天气不太热可以提前准备蔬菜。用刀切成小段，拌少量植物油防止出水。放一边备用。

接下来拿一小块面，擀成又大又薄的薄饼，在案板上先放一个薄饼，上面均匀放上拌过油的各种蔬菜。上面再放一张薄饼盖在上面。四周用手轻轻压紧。最好不要露菜，这样一个菜馍生坯就做好了。

电饼铛提前预热，调到大火。放入菜馍生坯，先不要动它，等大概1分钟左右就可以翻面了。翻过来以后还是先不要动。过半分钟，戴上防热手套，稍微用点力，把菜馍向下压平整。这时可以盖上锅盖。中间要勤翻两三次。大概五六分钟的时间，又黄又焦的菜馍就熟了。用两块干净的湿布，上下各一块严严包住刚出锅的菜馍。

蘸汁也挺重要的，传统的就是蒜汁，生抽，盐少许，鸡精，辣椒油少许，爱吃辣的可以多放点。

接下来开始享受美食了，用刀把菜馍横着再竖着各切一刀，均匀的分成四份。四五小块摞起来。吃的时候拿起其中的一小块，可以分成更小的两块，也可以不用分开来，卷起来放到蘸汁里吸饱了汁水。咬上一口，真是美极了。一口馍，一口汤，最好是提前做好的鸡蛋面汤。

不知不觉一个菜馍下肚了，碗里的汤喝不完了，感觉自己挺吃嘴的。没事，晚上又有饭了。美美地睡上一觉，真舒服！