鲫鱼汤营养丰富，肉质鲜嫩，蛋白质含量丰富，人体消化吸收率高，而深受人们的喜欢。

如何才能炖出高品质的鲫鱼汤来是要一点点小技巧的，掌握好技巧，炖出来的鲫鱼汤汤体是奶白色的，而且一点都不会腥。想知道怎么做到的朋友就听我慢慢道来。

1、炖鲫鱼汤一般要10分钟左右，炖的时间不能太久，否则很容易把鱼肉炖老，这样就会失去鲜嫩的口感，并且营养成分也容易流失掉。

1、先要把鲫鱼的两面都煎一下，煎至定型，然后加入开水，全程大火炖10分钟至汤色奶白，起锅前再加盐和少许香油即可起锅。

1、把鲫鱼的鱼腥线、牙齿、鱼鳃、鱼鳞、内脏、鱼肚子里的黑膜和鱼身上的黏液都清理干净，用清水冲洗干净后用厨房纸或者毛巾把水吸干。