照片中的这种作物乍一看，就像农民种植的红薯，其实这个就是有“地下水果”之称的雪莲果。广西农民莫大叔专业种植雪莲果，每年净赚十来万，村民们都说他赚翻了。

雪莲果原产于墨西哥，属于热带高山水果，所以在我国只有南方才有。从地里挖出来，直接削皮了就可以吃，记得小时候，我们在地里刨出来，泥巴一擦，直接啃了皮就可以吃。而雪莲果中的果寡糖含量是所有水果中最高的，对男性的保健具有很强的作用。在人们越来越注重保健生活的今天，雪莲果市场越来越大。

莫大叔今年五十多岁，早年一直在外面做些小生意，善于发现商机的他，发现雪莲果的具有广阔的时候。便从2012年开始，回到老家专业种植雪莲果，现在种植面积越来越大，收入也一年比一年高。

莫大叔告诉我们，雪莲果除了可以作为水果直接食用外，还可以深加工制作成雪莲果糖浆，带有坚果的香气，被美国人称为最健康的糖。现在他引进了加工设备，和农民签订了产销合同，希望利用自己和周边农民朋友的力量，一起发家致富。