泥鳅：泥鳅是我们餐桌上常见的美食，也是夏季非常受欢迎的食材，不仅富含优质的动物蛋白质，而且还含有多种微量元素，中老年人经常食用泥鳅，不仅可以提供身体日常所需的营养，而且还能增强身体素质，含有丰富的钙元素，也能预防骨质疏松等，所有建议夏季中老年人可以经常食用泥鳅。

推荐做法：【红烧泥鳅】

装备食材：准备两斤左右鲜活的泥鳅、一块生姜、适量豆瓣酱、食盐、白糖、生抽、料酒、干辣椒、花椒、鸡精、一小块生姜、一根小葱、两根尖椒、适量蒜瓣

做法：

第一步：取一个铁盆，将泥鳅倒入盆内，撒上适量的食盐，然后盖上锅盖，等泥鳅都死了以后，再将泥鳅剖开，清理干净后倒入清水，用清水清洗干净后，从中间切段，一分为二，然后再清洗一遍，控干水分装盘备用。

第二步：生姜洗净后切成姜片、小葱洗净后切成葱花备用，再准备适量蒜瓣，用菜刀拍碎后，切成蒜末，尖椒准备两根，洗净后切成椒丁备用，准备一小把的干辣椒和少许的花椒，冲洗一下，控干水分备用。

第三步：起锅烧油，油热以后转小火，倒入一勺豆瓣酱，煸炒出红油，然后转大火，倒入姜片、蒜末、干辣椒、花椒，爆香后倒入泥鳅段，翻炒片刻，锅中加入少许食盐和适量白糖，一小勺的料酒，翻炒化开调料后，倒入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火，慢煮8分钟左右。

第三步：将切好的椒丁倒入锅内，加入适量生抽、鸡精，大火翻炒收汁，调料化开入味后，撒上少许的葱花点缀一下，就可以关火出锅装盘食用了。一道美味又好吃的红烧泥鳅就做好了，大人小孩都特别的爱吃。

目前正是一年当中天气最炎热的时刻，今年高温一直不退，温度太高，对人体伤害也特别大，不仅容易上火中暑，而且对我们食欲也有影响，所以高温天气，我们应该要注重防范，同时再饮食上也应该以清淡为主，如果食欲不振，那可以吃一些开胃菜，打开自己的食欲，进食才能保证每天身体的消耗

推荐食谱：【干菜炒肉】

准备食材：150克干菜、200克猪瘦肉、一小块生姜、少许蒜瓣、两根尖椒、少许花椒、适量食盐、生抽、鸡精

做法：

第一步：将准备好的干菜用清水冲洗一遍，控干水分后，切成小段备用，猪肉洗净后，切成小块的肉丁，尖椒清洗干净后切成椒丁备用，生姜洗净后切成姜片，蒜瓣拍碎后切成蒜末备用，然后再准备一小把的花椒备用。

第二步：起锅烧油，油温八成热时，将姜片、蒜末和花椒倒入锅内，爆炒出香味，然后再倒入干菜段，煸炒片刻出香味后，再倒入猪瘦肉，转中火慢慢煸炒，炒至猪肉变色微焦时，倒入椒丁，增加少许的辣味，更开胃好吃。

第三步：锅中加入少许的食盐、适量生抽和鸡精，翻炒化开调料，然后就可以关火出锅装盘上桌食用了，一道好吃开胃下饭的干菜炒肉就做好了。

佛手瓜的食用方法多种多种，其鲜瓜不仅切片而且还能切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。而且还可以加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多，嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

推荐做法：【佛手瓜烧肉】

准备食材：两个脆嫩新鲜的佛手瓜，200克新鲜猪瘦肉、一小勺豆瓣酱、适量蒜瓣、生抽、鸡精、少许食盐、胡椒粉

做法：

第一步：将准备好的佛手瓜放入清水盆中清洗干净，然后切成大小均匀的块状备用，猪瘦肉洗净后切成肉丁，蒜瓣拍碎后切成蒜末备用。

第二步：起锅烧油，油温八成热时，将准备好的蒜末和豆瓣酱倒入锅内爆炒出红油，然后倒入肉丁翻炒片刻，再倒入佛山瓜，加入适量清水没过食材，盖上锅盖，转中火炖煮20分钟左右。

第三步：锅中加入适量食盐、生抽、鸡精、胡椒粉，翻炒化开调料，转大火收汁，食材入味后就可以出锅上桌食用了，一道清香脆嫩的佛手瓜烧肉就做好了，大人小孩都爱吃。