导语:10月这菜金不换,遇见要抓紧吃,比萝卜营养,比白菜鲜,别不懂吃!
进入深秋后,随着气温的下降,天气也越来越干燥了!生活在干燥的气候中,很多人都会出现皮肤干燥、便秘、上火等不适。为了缓解“秋燥”,我们应该在日常饮食中,多吃一些富含水分和维生素的时令蔬菜。
佛手瓜又叫“千金瓜”,是秋季最受欢迎的时令蔬菜之一!佛手瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、纤维素、核黄素、维生素C以及钙、磷、铁、锌、硒等微量元素。其中,钙含量是冬瓜的2倍,铁含量是南瓜的4倍。另外,锌和硒的含量也是其他蔬菜不能比拟的。
秋天常吃佛手瓜,有生津润燥、润肺去火、促进消化、增强体质、健脑益智、润肠通便、美容养颜等功效!佛手瓜既可以当水果食用,也可以当蔬菜食用,不管是清炒、凉拌,还是炖汤都特别美味!下面,厨娘就与大家分享一下“腌佛手瓜干”的美味做法!
【腌佛手瓜干】
准备食材:佛手瓜、大蒜、红辣椒、盐、生抽、白糖、香油。
具体做法:
1.取几个佛手瓜,装入盆中,加入适量的盐,加入适量的清水,浸泡10分钟后,将佛手瓜捞出,用流动的清水冲洗两遍,然后沥干水分,放在案板上,用刀对半切开,将佛手瓜的种子抠出来,然后取一个擦丝器,用擦丝器将佛手瓜,擦成略粗一点的长条。