过年吃不完的猪肉，忌直接冷冻，做好3步，冻半年也新鲜，特好吃

每年过年，我都要买至少20斤猪肉，去年猪肉便宜，我多买了10斤，放进冰箱里冷冻起来，随时解冻随时吃，非常方便。但这么多年我发现，猪肉冷冻时间长了，会变得越来越干，即使煮很长时间都不嫩，没有新鲜肉好吃。

去厨师长大伯家拜年，他家的肉吃起来特别新鲜，我问了一句这是刚买的肉吗？大伯说这是年前买的肉。冷冻肉竟然和新鲜肉一样好吃？怎么做到的？

大伯笑笑说，你肯定是直接把肉放进冰箱冷冻了，这是错误的，以后别再这么做了。

原来不管什么肉，都不能直接冷冻，做好3步，冻半年也新鲜，和刚买的一样好吃。下面我把方法分享给大家，不懂的朋友快学学，以后冷冻肉就不会变干了，方法特别简单，建议大家快收藏起来。

【冷冻肉的技巧】

1、过年吃不完的猪肉，记住一点，不要用水洗，不然会滋生细菌，就会变质的。把猪肉放入盆中，倒入一些白酒，再加一勺食盐，用手搓洗几分钟，这样就干净了，没细菌了，冷冻时也不担心滋生细菌。

2、准备一盆凉白开，加入一勺食盐，搅拌成淡盐水，放入洗干净的猪肉，浸泡10分钟，然后捞出裹上保鲜膜，缠紧后放进冰箱里冷冻1小时，定型后取出。

【小技巧】淡盐水凝固后，在肉的表面了形成了一层薄薄的冰层，有隔绝空气、异味、细菌、水分的作用，这样就不担心猪肉变干了，而且不容易滋生细菌，保持新鲜。