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鸡汤米线熬汤配方比例

原料：

1、清水30斤，老母鸡2斤，棒子骨5斤，鸡架子5斤、香料包50克、生姜100克

2、香料包配方：陈皮10克，沙姜片10克，大料5克，花椒15克，白胡椒15克，当归20克，甘草35克，香叶10克，桂皮10克，山奈25克、肉蔻25克，白芥子20克、良姜20克、小茴香25克、白芷20克、白豆蔻20克、党参20克

3、冰糖100克，精盐500克，味精25克，花雕酒250克，白酱油25克，澳宴奇鲜香料20克，大厨四宝猪骨香膏20克、

调料包配方：家乐香浓鸡鲜粉（浓郁鲜香）​450克，食用盐​90克

味精​90克，白糖45克​特鲜一号​72克，太太乐鲜味宝80克，变性淀粉​22克，白胡椒粉末（市场采购）31克，津门首味大骨浓汤粉​10克，瑞克莱肉宝王2克，

制作流程：

1、制作:老母鸡，棒子骨鸡架子一同放入冷水锅中，烧开撇去浮末。捞出放入不锈钢桶中，加入清水大火烧开，改用小火煮3个小时，捞出原料，留汤汁。

2、将香料用纱布包好，放进干净水盆中洗干净，烧开锅以后，把香料加入即成。