长江日报大武汉客户端9月8日讯（记者潘璐）八月末武汉天气依旧炎热，记者在某高端生鲜超市看到有粉藕出售。以前吃粉藕要等秋冬天气变凉才有，现在八月就上市了？带着这个问题，记者探访了超市、连锁生鲜店和菜市场，寻找粉藕提前上市的秘密。

菜场无粉藕踪迹 高端超市有粉藕

八月中旬的挖藕人。

记者买了高端超市的粉藕，一斤约折合10元，相比秋冬季粉藕价格还是略贵了点。回去用高压锅炖煮，确实是粉藕，但相比秋冬入口即化的粉，口感上还略有差距。

在后湖生鲜菜场，洁白的莲藕基本每个摊位都有，一般分成大中小三个等级售卖。价格分别每斤为5元、3.5元、2.5元。前来购买的市民络绎不绝。“六七月的藕有点贵，现在便宜下来了吃起来合算，炒着吃脆甜。”来购买的市民纷纷说道。记者采访多家摊主，得到的回复都是：“现在卖的都是菜藕，炒菜用的，怎么可能有煨汤的粉藕？”“粉藕能供应超市，出货量应该比较大，那我们菜市场应该也会有的。”“不排除有个别塘里面的藕会粉一点，这个看运气哦。”看来八月底上市的粉藕还是“凤毛麟角”。

高端生鲜超市八月底上市的粉藕标称蔡甸藕，九月初记者在小区门口一家全国生鲜连锁超市看到洪湖粉藕上市，价格也在每斤10元左右。记者问了店员，供货量稳定，煨汤藕和炒菜藕两种，煨汤藕细一点、外皮黄一点，上面的斑点多；炒菜藕白一点。粉藕不仅在武汉市场卖得好，在广东等地卖得也好。

专家选育新品种 粉藕种植面积扩大

莲藕品种推广会。

为什么八月底就有粉藕了？记者走访了武汉市农科院蔬菜研究所，这里从20世纪80年代初期开始莲藕新品种的选育和推广，至今已选育鄂莲系列莲藕新品种10余个，在全国的种植覆盖率达85%以上。二级岗专家黄新芳看了记者拿来的藕后说，蔡甸藕应该是鄂莲九号，连锁生鲜的洪湖藕是当地龙头企业华贵集团的产品，两个地方的藕，都是和农科院合作推广种植的新品种。

藕什么时候会变粉？黄新芳专家说，理论上粉藕的最佳赏味期还是在十月底十一月初。那时候荷叶枯萎，经过充分的光合作用，秋季昼夜温差变化大，这都利于藕里淀粉充分沉积，所以藕就会粉糯。

当然，八月份上市的粉藕也是真的粉。高端生鲜超市的藕是鄂莲九号，属于早中熟品种，个头大有卖相，近两年在蔡甸有推广，炒食和煨汤都行。至于在全国连锁生鲜上市的洪湖藕，则有两种，一种是正宗的鄂莲八号，绝对的煨汤粉藕，一种是沔城野藕改良后的品种，长得比较细长，也是绝对粉的。

此外，在鱼塘等有机质丰富，淤泥里营养含量高的塘里种的藕也会提前变粉，但是这种产量不稳定，产地也有不确定性。

专家表示，莲藕的种植成本最大的是人工成本，粉藕入泥比较深，采挖成本高，所以前些年种植面积有萎缩。但近几年随着物流运输和保鲜技术的发展，莲藕能运输到更远的地方，南方粉藕需求量大，种植面积又慢慢增加了。专家近几年选育的粉藕品种都是入泥50厘米左右的浅层藕，降低采挖难度，能充分提高种植效益。

品质好抢上市 产量高峰还是在秋冬

洪湖种植基地。

记者采访了洪湖华贵集团分管种植的负责人曾祥明，他告诉记者，集团和武汉市农科院合作推广新品种多年。目前九月初上市的粉藕，是鄂莲八号，近两年粉藕的需求量一直都在增加，所以集团粉藕的种植面积也顺势扩大。目前鄂莲八号和改良的沔城野藕，种植面积超过了2万亩，鄂莲八号亩产在3000～4000斤。九月初和全国连锁生鲜签了供货合同，同时提供粉藕和脆藕。“九月初价格高，所以我们抢上市了一批，每天仅粉藕的出货量就在30～50吨，这个出货量到了过年前后还会倍增。”

蔡甸绿色方舟农产品专业合作社的老板刘艳春自豪地告诉记者，八月底高端超市的藕就是自家种的鄂莲九号。“传统的鄂莲五号、六号，和这两年种的九号，一共种了2000多亩。鄂莲九号白白胖胖的，市场上卖价高点。莲藕生长过程中不需要农药，所以吃起来健康，这几年价格一直都不错，基本可以‘对半赚’。”

种植户均表示，粉藕目前可以稳定供货，但出货量依旧不大，要到十月底才能在菜市场全面“铺货”，到时候价格肯定也会下跌至少一半。

【编辑：邓腊秀】