前一篇菜谱我给大家分享怎么冰冻才能保持龙虾的新鲜口感，完美的解决了冬天吃不到小龙虾的问题，绝对不是轻易的将龙虾冻起来哦，那样肉质会大打折扣的。 我这次用的就是之前冰冻保存的龙虾尾，味道不输新鲜的，下面我就给大家分享一下怎么做冰冻虾尾，才能超级好吃！

By 水之眸

用料

• 小龙虾虾尾 500g
• 啤酒 一瓶（330ml）
• 植物油 100g
• 红油火锅底料 45g
• 陈醋 20g
• 大葱 40g
• 大蒜头 25g
• 姜片 10g
• 小葱 8g
• 冰糖 8g
• 桂皮 8g
• 大料 4g
• 香叶 1g
• 盐 1.5g

做法步骤

1、龙虾尾倒入水盆里，浸泡10分钟化冰。（个人感觉快速解冻比室温缓慢解冻，最后成品口感要好些）

2、捞起滤干水分。