今天分享7个厨房小窍门

1. 做饺子馅必放的调味料
2. 羊肉如何快速去腥？
3. 夏季大枣怎么保存？
4. 新鲜莲子怎么去皮？
5. 炒菜如何更入味？
6. 冻肉如何快速解冻？
7. 如何挑选桃子？

1、咸味调味品：如果肉馅需要吸收水分，得在馅料中加入盐跟鸡精；如果肉馅比较多，菜馅比较少，可以往馅料中加入酱油。

2、无论什么馅料的饺子，记得一定要加蚝油，因为蚝油的作用就是提味增香。

3、鸡蛋有滑嫩的作用，鸡蛋液还能锁住馅料的营养，还能让馅料煮好之后，完全不松散。

4、无论什么馅料的饺子，在调肉馅的时候，最好都放入适量的姜末，能够有效地去除腥膻味道，如果是不喜欢吃生姜的人，加入葱姜水也能让肉馅的味道更加鲜美。

1、焯水；食材挑选有肥、有瘦、有油脂的羊腩，通过飞水可以去除部分腥膻味。

2、煸炒；将冰糖和羊肉下锅一起炒，一是让糖不断的产生焦糖色，二是通过煸炒让羊肉快速去除腥膻味道。

3、烹料酒；羊肉煸出香味，顺着锅边烹入料酒，这一步瞬间可以去掉羊肉大部分的腥膻味道，而且还能提香。

1、红枣暴晒，确保水份晒干，放密封的塑料袋，真空包装，一般可以储存一年左右。

2、枣过夏极易生虫，可以把买来的晾半*枣洗净，放在压力锅里蒸，待开锅冒大气时压阀10分钟，关火，自然放凉，开锅取出放入洁净的容器。随吃随取。此枣已糖化，表面发亮，过夏不霉变也不生虫。