鱼肉是很有营养的，它属于白肉，其中含有丰富的蛋白质、维生素，可以为人体提供必要且充足的营养物质。并且口感香嫩鲜美，比猪肉、牛羊肉都要嫩，吃起来滋味独特，深受男女老少的欢迎。

鱼的做法多种多样，鱼汤、炖鱼、煎鱼、炸鱼等等，每一种都好吃，其中炖鱼的口感十分丰富，家常炖鱼，鲜香又入味，而且一点也不腥，吃一口别提多下饭了，就连剩下的汤汁，浇在米饭里，我都能吃上一大碗。

但是为何好多人炖鱼，炖出来的味道很奇怪，腥味也很重呢？原来不管炖什么鱼，要切记“3放3不放”技巧，好多人调料都用错了，自然炖不出好味道。今天给大家支几招，用这方法来炖鱼，鱼肉鲜香入味，营养高还不腥。

3放指的是放葱姜蒜、料酒、醋，这3样东西，都是去腥的好东西，在炖鱼的时候放上，可以让腥味减少，还可以起到增香的效果。

3不放指的是不放花椒、八角、鸡精，虽然花椒、八角这2种东西，在调料中很常见，但是在炖鱼的时候却不能放，不然会把鱼肉的鲜味掩盖住，产生奇怪的味道。味精虽然提鲜，但是鱼肉本来就鲜美，放上的话反而会画蛇添足。