在称好的莜面个面粉里倒入开水； 用筷子搅成絮状； 晾至不烫手时揉成团，盖上保鲜膜饧20分钟； 取出面团，擀成0.5cm左右厚度的面饼； 上锅大火蒸15分钟； 取出蒸好的面饼，晾凉； 切条，（貌似切粗了^ _ ^） 将刨好的黄瓜、胡萝卜丝，剁碎的蒜泥放在切好的莜面上； 依次加入盐、生抽、陈醋、油泼辣子、香油均匀搅拌一下倒入盘内。 加入油炸花生米； 撒上适量熟白芝麻，即可享用！ 晚餐,香,面条,主食,蒸