3、大蒜打碎后,过水洗一下,不会发苦。
4、锅里放油,油温七成热的时候,倒入切好的洋葱、香叶、八角、姜丝翻炒出香味后捞出。
5、捞出洋葱后的锅里下入打碎的蒜末,翻炒两分钟。
6、翻炒后的蒜末再倒入辣椒翻炒均匀(途中太干可以加多点油),之后加入生抽,蚝油,白糖,盐、白酒大火翻炒3分钟即可。煮到表面金黄起小泡就可以盛出放凉装罐了。
小贴士
1、一定要把蒜头、小米辣的水分控干。 2、一勺白酒增香,也可以让蒜蓉酱存放时间更久。
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