大家好，我是大厨阿斗。一个从厨24年的国家一级厨师，高级中式烹饪技师。关注我，分享健康美食烹饪技巧和食材小知识，呵护家人健康。希望得到各位的支持，祝您阖家安康。

常言道：“秋风起，羊肉肥！”秋冬季，正是吃羊肉，滋补身体的时候。羊肉虽然好吃，做好却不容易。

很多人做出的羊肉一点都不好吃，还有浓浓的腥膻味。除了烹饪方法不对之外，乱放香料也是重要原因。

今天就给您分享家常炖羊肉的正确做法，记住“”三放三不放“的原则，让您做出的羊肉，汤鲜味美，十分诱人。

今天买了一斤半的羊前腿肉，前腿肉质脆嫩，适合炖和蒸。羊腿肉已经让摊贩剁好了，还带着骨头。

我们先把羊肉放入一个干净的大盘里面，倒入没过羊肉的冷水，先浸泡一个小时，让羊肉泡出里面的血水，这是去除腥膻味的必要一步。

如果您有时间的话，建议您最好中途换一次水，去除腥膻味效果更佳。

一个小时后，我们把羊肉捞起来，开始焯水。

首先我们把羊肉放入锅里面，朝锅里面加入多一点的冷水，要完全没过羊肉，然后加入几片生姜片和几节大葱段。