你们看一下是不是非常的明显，经常做烘焙的就知道，容易出膜的面揉起来感觉都完全不一样，这个也就跟平时做包子和做馒头是同一个道理，只要是面的问题搞清楚，弄明白，基本上就算是成功了一大步。

那么接下来像这样土司的面揉好以后，我们需要做什么呢？需要发酵，前面有告诉大家，用酵母的时候一定要用温水，你们可以这么理解，酵母遇到温水就变得活力四射，遇到冷水就变得软趴趴。

如果平时是用烤箱发酵，正常情况下35分钟就差不多了，不管是面包还是吐司，画的面还是包子、馒头，一定不要画得过头，过头以后就会变得发酸。但烤箱发酵40-50度，30到45分钟，没有烤箱则需要一个半小时左右。

烤面包的时候，你们可以按照自己平时的个人习惯去调整温度，可能曾经失败的次数太多了，所以烤面包现在我都是用160度，慢慢的开始烤，我用的是风炉烤箱，每个人家里烤箱脾气都不一样，如果你是新手，操作没有把握，我建议你15分钟看一下面包皮怎么样。