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经营菜市场的技巧(一个农贸菜市场如何自己去经营)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-26 12:25:08作者:YD166手机阅读>>

农贸市场改造是大势所趋,但是怎么改,成为不少市场主办方头痛的问题。

在任何一个改造菜市场的过程中,当然切忌生搬硬套,对别人那是好事,到了自己这里就完全不一样了,最重要的还是具体问题具体分析:周边顾客的具体性质如何;对菜市场的业态有没有什么特殊要求;结合周围环境,菜市场内的排水、通风、采光等到底该怎么布置。在改造过程中,还要注意这几点:

1.资金问题

传统农贸市场基础设施老化、陈旧、落后,基础建设薄弱,公共服务滞后等等,这些已经无法支撑现代农贸市场 “大跃进”、大规模的彻底升级改造。很多城区的农贸市场都是已经开门运营一二十年的老市场,初建时受设计规划条件、经济环境和年代所限,本来就已经设施功能不全,电路、通风、采光、地下管道、结构布局等问题频出。这一定程度上导致,要彻底解决这些问题升级改造,就需要投入大量的资金。而现实中如果没有政府补贴,单单投资主体能否吃得消、走长远就可能要打上问号了,而且这个问题,在一些二三四线城镇,放大遇阻的可能性更大。

2.前期调研

需要值得注意一点的是菜市场改造不同于一般的建筑,在改造升级中要注重注意前期调研,除了考虑周边居民聚合力,还要深入调查周边居住区的小菜场、大型超市、食品经营店面等等的具体数据,从而对后期业态布置和差异化竞争有更多的准备,以保证运营得以有效进行。例如,对于高档小区密集的居民区,菜品品质敏感度高,价格敏感度相对较低。市场在定位方面就要导向中高端,尽可能把食品安全做到深入人心,农产品品质将是最重要的把关点。对于乡镇居民区,则在做市场定位时,要将低廉价格因素放到较高位置,引进自产自销和产地直销模式就显得尤为必要。另外,各地域居民的饮食习惯也是调研的一个重点,市场在业态规划上会更合理,商户也可以在进货方面有一个更合适的参考。

经营菜市场的技巧,一个农贸菜市场如何自己去经营(1)

3.设备升级

一般来说,原有菜市场的设备设施都比较陈旧,甚至有些破损,已经不能很好地满足现有菜市场的规范和使用要求,故在改造设计中,绝大多数设备设施都需要重新升级。根据市场的使用要求,比如摊位柜台的做法,吊楣的造型、墙顶地面材料的运用;然后是各个专业管线的协调,强弱电桥架的合理布置、给排水管道的优化升级、风管风机的点位布局;最后是各个设备的运用,监控、广播、烟感、疏散指示、应急照明、喷淋、消火栓、排烟风机等。随着科技的发展、生活水平的提高,菜市场也逐步走向智能化。主要包括刷卡,手机支付,触摸电子屏,服务台等。电子支付,使消费更加方便;产品可追溯源,使消费者更加安全。

中科深信一直以来从服务百姓的立足点出发,不断升级迭代自身产品,为百姓、商户、政府等多方提供高效服务,助力政府打造移动互联网时代背景下的智慧型、服务型高效惠民的智慧农贸全新服务模式。

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