砀山酥梨

近20年来，北方产区以黄冠为代表，南方产区以翠冠为代表的中、早熟品种发展迅速，引进的日韩砂梨品种如丰水、黄金、圆黄、新高等经过不断调整，在一些区域已形成一定规模。近年来，随着梨产量的不断上升，大宗品种效益的下滑等因素，玉露香、红香酥、新梨7号、南红梨、秋月梨、翠玉、苏翠一号、早金酥等品种，以及红茄、三季、盘克汉姆等西洋梨品种在一些区域开始发展，有的已形成一定商业规模。

玉露香梨

河北省梨主栽品种为黄冠、雪花、鸭梨等，近年来开始高接或新植秋月梨、新梨7号、红香酥、中梨1号、雪青等新品种。苏皖豫黄河故道产区以晚熟的砀山酥为主，近年发展黄冠、翠冠、丰水、圆黄、苏翠一号、翠玉等中、早熟品种。晋陕地区以砀山酥为主，近年发展玉露香、红香酥以及红茄、三季等早熟西洋梨品种。山东省梨栽培品种较多，如新高、鸭梨、大果水晶、丰水、黄金、茌梨、黄县长把、中梨1号以及巴梨、红茄、三季、盘克汉姆等西洋梨品种，近年发展秋月梨、南水、新梨7号等品种。新疆以库尔勒香梨为主，其次是砀山酥。辽宁省特色梨品种较多，如南果、花盖、尖把等秋子梨品种，秋白、苹果梨、锦丰、红香酥等白梨品种，巴梨、三季等西洋梨品种。甘肃省梨主栽品种为早酥、黄冠、苹果梨、冬果及软儿梨等。南方产区以翠冠为主，其次是黄花、湘南、金秋梨、苍溪雪梨、雪花、早酥、金花、黄金、圆黄、清香、威宁大黄梨、美人酥、满天红等，不同产区品种有所不同，发展早熟品种是南方产区的优势。

出园价格不断走低，市场批发利润微薄，果农、客商收入减少

据中国果品流通协会监测，2014—2017年黄冠、砀山酥、雪花、鸭梨、库尔勒香梨5个大宗梨品种平均出园价均呈下降趋势（表3），由4.11元/kg逐渐下降至2.06元/kg。2017年黄冠梨价格上涨是由于天气原因导致大面积发生果面褐斑（鸡爪病），优质果率大幅下降；2018年梨价格上涨是由于北方大面积花期冻害减产所致，减产约30%。2014—2018年平均批发价与平均出园价的差值分别为1.27、1.72、2.10、2.94、1.45元/kg，平均为1.90元/kg，平均出园价与平均批发价比值1∶1.6。随着纸箱、包装、人工等成本的上涨，留给采后的利润空间进一步缩小。以14.5kg黄冠为例，包装费、人工费、制冷费、运费及市场管理费等成本平均为2.36 元/kg，与2016年以前相比上涨了15%，纸箱等包装材料上涨了40%。

2014—2017年连续丰产，加之近年梨种植面积稳中有增，产量逐年增加，梨成为北方最便宜的大宗水果，总体上市场渐趋过剩。除梨外，苹果、柑橘、桃、葡萄以及设施反季水果、热带亚热带水果等也同样快速发展，加之进口水果不断增加，而出口有限，梨果低价滞销将会持续一段时间。以前每年的4—6月一直是国内梨果销售的高峰时期，如今应季的热带亚热带水果、设施促早水果及南半球进口水果进一步挤压了贮藏梨果的销售空间。随着水果总量和梨产量的不断增长，梨果贮藏能力也不断增大，市场消费有限，往往是新梨已上市，北方库存梨尚未销完。由于梨商利润较低甚至亏本，加上赌博心态与游资囤梨，不能顺价理性销售，出库销售不断后延，市场和质量风险不断增加，2014—2017年连续4年多数梨商存梨亏损。由于2018年减产，2019年春夏贮藏梨果市场价格一路上涨，出现难得的好效益，又给广大梨农梨商吃了定心丸。

北方产区贮藏能力不断提升，

南方产区电商等助推贮藏需求

由于受农业农村部“农产品产地初加工项目”支持以及民间资本推动，梨果冷藏能力不断提升。与2013年相比，梨果冷藏能力增加约70万t，增量部分主要在河北、新疆、山西、辽宁等产区。目前，全国梨冷藏能力约440万t，其中普通冷藏约390万t，气调冷藏约50万t；通风库、土窑洞等简易贮藏约100万t，总贮藏能力约540万t，约占梨年产量的1/3。我国梨果贮藏主要分布于北方产区，河北中南部是我国最大的梨果贮藏基地，贮藏企业数量大于2000 家，冷藏量约占全国的2/5，形成了赵县、辛集、晋州、泊头、魏县、宁晋、深州、藁城等贮藏大县，新疆库尔勒和阿克苏、陕西蒲城、安徽砀山、山东阳信、山西运城盐湖区和祁县、陕西蒲城和大荔，辽宁鞍山千山区和海城、绥中，甘肃景泰等集中产区也形成了区域贮藏企业集群。