斑鳜主要生长在桂江、西江的湖泊水域中。底栖，喜清水，特别喜欢藏于石块、树根或繁茂的草丛之中。生活适宜水温为15℃~32℃，在水温7℃以下时不大活动和摄食，潜于深水处越冬，到春天水温回升后，逐渐游到食物丰富的沿岸水草丛中觅食。
斑鳜经过驯化，不仅可以在湖泊等淡水水域中养殖，也可以在池塘中养殖。
1养殖池建造
面积以小型为宜，水质良好，无污染，灌排水方便。放养前一周，打好“过水”后，注入新水，并培肥水质，培育好适量的浮游植物和浮游动物，提高池塘基础产量和自身净化能力。
2驯化斑鳜
用40目左右的聚乙烯网片把池子一角围起来作为驯化区，面积约占整个池子的10%左右，高度为0.8-1.0米，底部埋入泥中20厘米，每隔2米用竹竿打桩支撑。斑鳜虽然与鳜鱼一样为肉食性鱼类，但其捕食、抢食的能力较差，只有当目标靠近它时才会去捕食，因此半死又活饲料鱼最好。好在斑鳜能吃新鲜的死鱼；驯化它吃“死鱼”这一点就很关键。这一过程在驯化区内进行。开始时，把饲料鱼“浆”成半死（能动但不会逃跑）再投喂，等到斑鳜能聚拢来自动摄食后，把饲料鱼全部*死投喂，直到斑鳜能习惯死鱼，才把驯化区的围栏设施全部撤除，有意识地在池边设几个点引食，到斑鳜能主动到设定的点来觅食，整个驯化过程才算完成。
3养殖管理
每天投喂三次，日投喂量为鱼种重的5%－8%，以新鲜的野杂鱼、小花白鲢等为宜，冰鲜鱼也可，饲料的充足供应是养殖成功的基本保障。定期清洗进排水口的网上污物，经常检查系口安全，每天观察鱼的吃食、活动和水质变化情况，发现异常情况及时处理。做好天气、水温、投饲、发病和鱼类生长的记录。饲料鱼应用3%的食盐水浸泡，*死饲料鱼上的寄生虫和致病菌，减少因饵料带来的疾病。每半月交替使用硫酸铜液喷洒和三氯异氰尿酸全池泼洒一次。在鱼病高发季节（7-9月）还应用土霉素适量拌饵投喂。
