金顶侧耳俗称榆黄蘑、黄蘑，营养丰富，味道鲜美，具有清香气味，为上品食用菌。随着市场需求量的增加，野生采集远不能满足需要，人工栽培应运而生。但多年来，栽培方式多样、品种混杂，产量、效益差距很大。为规范金顶侧耳生产技术，在生产情况调查、品比试验、配方试验的基础上，组织相关专家、技术人员及栽培农户研讨，总结完善了金顶侧耳不同栽培方式的生产技术，以期为金顶侧耳产业发展助力。

该方式适宜于春季和初夏供应市场，技术要求低，投入少，产值低，适合初学者采用。品种：3520“、野榆”。配料：用铡草机铡过长5厘米豆秸90%、麦麸5%、玉米面3%、石灰1.8%、磷酸二氢钾0.2%、加水至料含水量达55%。蒸料：常压蒸锅达到100℃时保持8~10小时。自然降温到28℃时出锅。

1.1做床

在大棚内做床宽80~90厘米，床深15厘米，在做好的床内撒适量石灰消毒，然后铺上幅宽120厘米地膜，接下来播种。 播种：4月上、中旬进行。先在膜上撒一层菌种，用量每平方米1袋，后撒一层培养料，厚度5厘米左右，同样再撒第二层菌种、第二层培养料，第三层菌种、第三层培养料，在第三层培养料上撒第四层菌种，总计为四层菌种三层培养料，总厚度15~17厘米。然后覆上地膜将播种后的培养料包好。膜上覆土5厘米厚。播种量为每平方4袋菌种（17厘米~33厘米）。

1.2发菌

大棚上盖遮阴网调节温度，适宜在低温12~18℃条件下发菌，以减少杂菌感染。一般到6月上旬即可发好菌，进入出菇管理。出菇管理：菌发好后撤掉膜上覆土，揭掉地膜覆上一层3厘米腐殖土，在腐殖土表层覆一层柞树叶，以不漏土为宜。喷水使空气湿度达到80%，控制棚内温度在28℃以内。采收：当菇类长成蘑菇后一定要在成熟散发孢子前采收。养菌：第一茬菇采收结束后，停止喷水，保持温度22~28℃之间养菌，促进菌丝生长积累营养，一般经过7~10天，再次喷水增加湿度转入出菇管理。第三茬菇采收后，一个生产季结束，清除培菌后废料。