随着莲子进入采收季

当季建莲新莲陆续上市

养生一族也做好了尝鲜的准备

打算为家庭养生囤积一批新莲

好食材吃出健康来

在囤莲之前

先来了解下

建莲加工、选购、储存的小常识吧

莲子的品种

莲子因产地不同

其外观、口感、品质各异

单从加工方式而言

大致可分为手工白莲、磨皮白莲以及红莲

选购建莲首先应知道如何识别建莲

这就可以从它们的加工技术来区分

手工白莲

手工白莲以建莲为代表

其以七成熟的嫩莲子为原料

经去壳、去皮、去膜、去芯、烘干等工序

制作而成

成品黄中带白或白中带黄

头部微张而颜色较深

表面有褶皱

磨皮白莲

磨皮白莲以成熟后外壳呈黑色的莲子

经晒干后用机器磨皮加工而成

其外表白里透黄并带有白色粉末

由于磨掉了部分莲子肉

所以会流失一些营养

红 莲