1．磨贴钢的木工刃具能不能使用砂轮机？

先来看看砂轮机的特点。相对于手磨，砂轮机的线速度很快，容易使刃具发热，如果温度过高，时间过长，刃具就会退火，锋利性会受到严重影响，甚至导致刃具报废。另外，砂轮一般都比较粗，磨痕明显。刃面如果不平整光滑，会影响刃具的整体锋利性和持久性。砂轮机的优点是磨削量大，磨刀速度快。

砂轮机可以用来磨木工刃具，特别是开刃和磨崩口可以大大减轻工作量。使用砂轮机要轻磨，轻轻的慢慢的，不可太用力；要勤蘸水。这样就可以控制温升，防止刃口退火。在沙轮机上磨到刃口0.2～0.3mm厚时，就不能继续用沙轮机磨削了，要在油石上磨，在砂轮机上无法控制刃口不退火。

锋钢刃具适合用砂轮机磨，锋钢的红硬性好，一般不会在砂轮机上退火，可以放心地磨。砂轮机磨过，再用油石磨一磨就可以了。

砂轮要锋利平整。不锋利平整的，可用砂轮修整器修打。如果砂轮机使用熟练了，也以不用磨刀架，靠手上功夫掌握刀具的角度。如果不熟练的，最好用磨刀架，先调整好角度再开始磨削，可以拿把旧刀先练练手。

砂轮机的左边是白刚玉砂轮（磨锋钢车刀用的），右边是氧化铝砂轮

2．磨刀器

用定角磨刀器，只能解决固定角度的问题（磨刀手法中最难掌握的技术），其他各项要求一样都不能少，仍然需要耐心、时间和正确的操作方法，才能磨出锋利耐用的刀具。是否符合刃磨的技术需要，是检验磨刀器优劣的最佳标准，而不是以简单或复杂论之。

用定角磨刀器磨刀，仍然属于手工磨刀范畴，仍离不开磨刀技术的相关知识。不熟悉磨刀技术，选购时就无法判断和比较定角磨刀器的优劣，当然更无法用好它。

快速磨刀器（整套厨房刀具里边配的磨刀棒）最简单，但其实质是刮削而不是磨，效果很差，锋利性可接近粗磨，而保持性更差。

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