1、香菇清洗干净去蒂切片，蒜薹清洗干净去尾后，切成半指长的段，蒜去皮切成末，碗中加入1勺生抽、蚝油、适量的淀粉、胡椒粉和盐搅拌均匀备用。

2、煮锅中加入适量清水，大火煮开后加入少量的盐和油，加入蒜薹焯水1分钟左右，至蒜薹断生后，捞出投入凉水中，以免蒜薹发黄。

3、炒锅中加入少量的油，油温六成热后，加入切好的香菇片，小火慢煎，去除香菇中的水分，香菇的鲜味更浓郁。

4、锅中加入一半蒜末，煸炒出香味后，倒入料汁，翻炒均匀使料汁充分包裹香菇。最后倒入蒜薹，翻炒均匀后，大火收汁后，即可出锅，撒上剩余的蒜末和少量的小米椒圈点缀即可。

冬瓜，很多人会认为其性寒不适合冬天食用。但其实冬瓜还富含了较多的维生素C，能生津解渴。北方的冬天也会比较干，容易上火，可以偶尔买一块冬瓜做来吃。

所需食材：冬瓜1块、小米椒2根、小葱1根、生抽2勺、老抽少量、白糖3勺量、蚝油1勺、大蒜4瓣、盐和鸡精适量。

1、冬瓜用水冲洗干净，挖去冬瓜瓤切掉冬瓜皮，切成大小相同的块，小米椒和小葱用水冲洗，小米椒切圈，小葱切碎，大蒜拍扁。

2、调制料汁，找一个小碗，1勺蚝油、小半勺白糖增鲜提味，半勺老抽调色，适量的盐和鸡精调味，再加入小半碗清水搅拌均匀制成料汁备用。

3、锅中加入少量的油，油热后放入大蒜，爆香后放入冬瓜，中火翻炒3分钟左右，至冬瓜微微有些透明，盛出备用。

4、另起锅加入少量的油和半碗清水，加入3勺白糖，小火慢慢熬制白糖融化并呈焦糖色，倒入炒过的冬瓜，翻炒至冬瓜上色。

5倒入调好的料汁，盖上锅盖焖煮3分钟左右，至冬瓜变软后，大火收汁。加入小米椒和胡椒粉翻炒均匀，出锅后撒上小葱碎，一盘色香味俱佳的红烧冬瓜就做好了。

童年的记忆里总少不了一碗山楂汤。一顿大鱼大肉下来，一碗热乎乎的山楂汤刚好可以帮助消食解腻，特别是在少动的冬天，山楂汤的存在就显得尤为重要。

食材：山楂糕1块，藕粉半碗，苹果1个，冰糖5块。