文/菲儿

哈喽，大家好，欢迎来到菲儿食堂美食小屋，我是菲儿，一位90后宝妈兼美食爱好者，平时喜欢研究各种美食，也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂，我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。

导语：被“误解”最多的一种鱼，本地人白送都不吃，北方人却抢着买！

这几天，我们这里阴雨连连，已经下了好几天了，老公嚷嚷着想吃鱼肉，我懒得去市场去买，说来也赶巧，下班回家时，正好发现门口一位老伯在卖鱼，老伯说这鱼是自己打捞上来的，个大的鱼有两斤左右，一条3块钱，个头小的鱼5元4条，我看了一下，有的还是活的，有的鱼刚刚死，都挺新鲜的，老伯说这鱼是自己家里人打捞的，南方本地人都不愿意买，说罗非鱼在多脏的水里都能活，白送都不吃，买的基本上都是北方人。因为我之前买过这样类似的鱼，所以我知道这是“好东西”，我挑了一下，除了几条的不新鲜的，其他我全买下了，一共才花了18块钱。回家以后，老公看到乐坏了，一个劲地夸我会过日子。

懂鱼的人可以看出来，这种鱼是罗非鱼。因为罗非鱼的肉质鲜美，价格特别亲民，深受我们北方人们的喜爱。虽然罗非鱼的价钱便宜，但是罗非鱼的营养价值一点也不低。罗非鱼的蛋白质含量很高，富含人体所需的8种必要氨基酸，素有“白肉三文鱼”的美称。我们家人特别爱吃罗非鱼，所以每次我碰到渔民自己打捞的鱼时，我都会一次性买好多，清理一下，储存起来，随吃随拿，特别方便。

罗非鱼的做法也很多，最常见的做法就是红烧罗非鱼，这也是我婆婆最喜欢的做法，超级好吃，下面我把红烧罗非鱼的做法给大家分享一下，喜欢的朋友可以收藏一下。做法：1、先把鱼清理一下，鱼鳞和鱼肚子里的黑膜一定要处理干净，鱼黑膜比较腥，避免影响就餐的口感。2、用刀在鱼的肚子上划两刀，这样红烧的时候更入味，把鱼用油先煎一下，煎至两面金黄，然后放白糖，料酒，蚝油，醋，生抽，盐，八角，桂皮，小米辣椒调味。3、加入适量热水没过鱼，炖15分钟，出锅前放点香菜和葱即可。

除了红烧罗非鱼以外，罗非鱼还可以做成酸菜鱼、麻辣鱼锅，酱炖罗非鱼等等，我觉得酸菜鱼的做法即简单也最好吃，买一包酸菜鱼调料，按照包装上面的步骤做就可以了。像我这一次买这么多，吃不完的，冰箱里冻起来一半，腌了一半做成了咸鱼，足足可以吃长一段时间了，想吃的时候随吃随取，特别方便省事。花18元买了这一堆鱼，大家说值吗？

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