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花生作为一道美味的下酒菜，是非常可口的。我们可以做一道盐焗花生米或者炸花生米吃，这些都是我们在吃美味的时候不可缺少的下饭配菜。但还有一个花生非常好吃的做法，不仅美味还营养，并且用不用将花生米过油炸，这样也减少了花生米营养的流失。此外还搭配了其他的蔬菜，吃起来非常脆爽的芹菜和胡萝卜，再加上做花生米也需要脆爽一些，这样做出来的胡萝卜芹菜花生米才能更好吃，那么我们就来说一下这道胡萝卜芹菜花生米的详细做法。

1、首先我们需要将花生米浸泡上一两个小时，这样花生米吸收了水分做出来的口感才好吃。

2、随后我们在锅中加上切片的生姜片、葱段以及八角，随后我们在锅中加上足量的清水，我们先将锅中的调料水烧开，这样做出来的花生米才会更入味一些。

3、接下来我们将花生米放到锅中，然后将花生米焯水大概60秒左右，这样能将花生米做熟并且需要将花生米自然冷却下来，这样花生米做出来的味道会更加脆爽可口一些。