5、倒入白砂糖和一点盐，放1勺醋后快速翻炒，让糖醋汁变浓稠，起小泡泡，倒入炸好的鹌鹑蛋，翻炒均匀，让鹌鹑蛋都裹上番茄糖醋汁，同时这道菜式也是过年餐桌上的硬菜，酸酸甜甜的非常好吃，小朋友大朋友都喜欢。

做过无数次了，我和老公都超爱吃，非常简单好吃，随时拿来吃几个。

食材：鹌鹑蛋500克、香叶2片、桂皮1块、花椒适量、老抽1勺、生抽3勺、白糖适量、盐适量、八角1个

1. 鹌鹑蛋清洗干净用清水煮熟，煮熟的鹌鹑蛋捞出敲碎。
2. 鹌鹑蛋敲碎以后，放调料（酱油和老抽看颜色自己调整用量，糖不要多放，少放些提味就好）继续煮30分钟左右（也可以直接放五香卤料包）

3、鹌鹑蛋煮好后捞出食材，留鹌鹑蛋用卤汁泡入味（泡到自己能接受的咸度就捞出装袋放冰箱保存，有真空封口机也可以分装真空保存）。

食材：五花肉1块、鹌鹑蛋1斤、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶

1. 先来起锅烧水，把鹌鹑蛋倒进去煮，煮熟之后捞出放入冷水中降温，剥壳后放一边备用。
2. 起锅不放油，倒入五花肉，中小火煸炒至出油，炒至两面金黄，捞出备用。
3. 锅里留底油放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，炒至起白色泡泡。
4. 放入五花肉翻炒至上色。
5. 放入姜.葱.八角.桂皮.生抽.老抽.盐，放入开水，水没过食材，大火烧开，小火慢炖30分钟。