鲜香入味，色泽诱人的蒜香手抓排骨！
说起排骨，相信没有几个人是不喜欢吃的吧？尤其是那种看起来红润鲜香、色泽诱人的蒜香排骨！排骨虽然肉不多，但是营养很丰富，除蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原，以及钙、镁、磷、钠、钾、氯等微量元素，对我们人体非常有益。
排骨不仅营养丰富，做法也是多种多样，红烧排骨，清蒸排骨，排骨莲藕汤，蒜茸蒸排骨，糖醋排骨，炸排骨……我家排骨的做法，一不煎，二不炸，只需一个电饭煲，简单一焖一煮，一学就会！浓浓的蒜香味，让人口水直流！
肉软骨酥，让人看着就有咬一口的冲动！
蒜茸手抓排骨，鲜香入味，肉软骨酥，色泽诱人，不煎也不炸，好吃又健康，特别适合老人和小孩吃！【主料】新鲜中排骨2条（冰冻的也可以，最好提前拿出来解冻）
【辅料】蒜瓣8粒，姜片6片，黄冰糖一小块，酱油、蚝油、老抽、料酒、盐适量
【工具】电饭煲1个（我家有一个小电饭煲，是专门买来做菜用的，它俨然就是我家的另外一个菜锅）
****美味开始制作*****
1、焯水。把排骨清洗干净，斩成约食指般长短的块状，不建议太短，要不然吃的时候不好拿。锅内倒入适量清水，加入斩好的排骨，倒入少许料酒，加入3片姜，开大火把它烧开，撇去浮沫，稍微滚上1-2分钟，然后把它捞出来，清洗干净，放在一个大海碗里。——斩排骨这一步，最好在买的时候就顺便让档主斩好，如果自己在家斩，还是挺麻烦的。
2、腌制。清洗干净的排骨放在大碗里，加入3片姜，8粒蒜瓣，黄冰糖一小块，倒入蚝油、酱油各2勺，生抽1勺，料酒适量，用筷子搅拌均匀，然后让它腌制半个小时以上。——当然，腌制时间越长越好，我一般是上午腌制好，到中午或者晚上煮，非常方便。值得一提的是，这里的蒜瓣，只需剥掉蒜衣，稍微用刀拍裂即可，不需要把它切碎哦！
