哈喽，大家好，大家喜欢吃茄子烧肉这道菜吗？我小时候最爱吃的一道蔬菜就是茄子哟。因为觉得茄子长得很漂亮。你看它长长的一条，表面紫幽幽的，最主要的是吃起来香香的、糯糯的，是十分好吃的一样东西。但我长大之后才发现身边很多人对茄子避之而唯恐不及，原因就在于茄子是个十分吸油的一样食物，吃一口茄子也许相当于吃好几口别的菜，但于我这个吃货而言，油多更意味着香。

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以上说法当然在健康指标范围之内哈。身体不好的宝宝们慎重选择这道菜啊，总之今天我就来为大家呈现这道非常好吃，但有一丢丢高卡路里的茄子烧肉吧。首先食材选取好；鲜嫩的茄子准备两条，葱，姜，蒜还有辣椒若干，放在一边备用；五花肉约250克，也放置一边用料酒先腌制好。

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前面说到，茄子是十分吸油的东西。所以你如果切得十分大块儿的话，在待会儿炒的时候是有些困难的，所以在腌肉的过程里，我们要把茄子细心切成一个比较薄的条状。当然喜欢的人还可以将它切成一片一片的，因个人喜好决定啦。有一些人会把茄子皮削掉，但这里我觉得大家还是吃一下茄子皮比较好一点。据说茄子皮还有许多功效呢。​