大家好我是厨师王俊杰，今天给大家分享快餐店里的一道美食，好多朋友喜欢吃，包括我在内，也是比较喜欢吃，就是牛肉土豆盖浇饭，一份大概二十块钱左右，在外边吃的不过瘾，今天给大家分享家庭版做法，比外边卖的还好吃。

正常情况下牛肉炖土豆应该用牛腩，但是用其他部位的也是可以的，只不过没有牛腩好吃，首先把牛肉切成小块，大小均匀一点，土豆也切成大小合适的小块。

牛肉凉水下锅进行焯水，去除血沫捞出控水冲洗干净，热锅凉油下入葱姜蒜，八角桂皮草果，炒出香味，下入牛肉再次煸炒，下入香辣酱或者豆瓣酱，炒出香味炒出红油，烹入料酒，加水适量，调入盐味精鸡精白糖，老抽适量，蚝油，海鲜酱，生抽，大火滚开小火慢炖一个小时左右。