4、海带丝都准备好之后再准备配料，大蒜切末、小米辣切圈、青椒切圈、生姜切丝、香菜切段，比起其它凉拌海带我多加了一种配料就是生姜，配料中的姜丝很重要，大家都知道生姜能去腥，在凉拌海带中姜丝不仅能去腥味，而且姜丝和海带很配，能让凉拌海带更好吃；

5、把准备好的配料除了香菜之外，放在海带丝的盆中，烧点热油，倒在蒜末、姜丝和青红辣椒圈上，激发出配料的香味，这一步很重要，热油泼在食材上能让食材的香味更好的释放出来，这样能让凉拌出来的海带丝更香；

6、这时候就可以给海带丝调味，加入2勺生抽、2勺陈醋、1小勺白糖、香菜，搅拌均匀，再加入适量的香油增香，凉拌海带丝就做好了；