生煎包好吃有诀窍，记住2点，外皮松软底部酥脆，咬一口还爆汁

前几天和老公聊天的时候他又说起了孩子上幼儿园时学校边上一个早餐铺卖的生煎包特别好吃，每次送孩子上学都会先在那里排队吃上几个生煎包子再进学校，孩子上小学了，那店铺也搬走了就没再吃到过，不过他还会经常念叨。

生煎包是江南的一道特色小吃，松软的面皮，底部煎得金黄色，吃起来焦香酥脆，馅料鲜嫩适口，咬一口满嘴汤汁，撒在上面的黑芝麻和香葱，过油后散发着的香味久久不散，因此深受大众的喜爱，卖生煎的早餐店门口总是聚满着等出锅的人。

生煎包算起来也是包子，但它不像包子那样隔水蒸熟，而是煎制，面皮油润柔软，底部金黄酥脆，人们对好吃的生煎包的评价是：皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。

看似很简单的煎包子，有些人做出来外面的皮很硬而里面黏，吃起来半生不熟，有些人也做不出金黄酥脆的底部，这中间其实也是有些小诀窍的，今天就给大家分享生煎的具体的做法，一起来看看吧！

【材料】：面粉330克，水188克，盐1克，糖5克，酵母3克，新鲜猪肉350克，大虾12个，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，盐适量，糖适量，料酒1勺，黑芝麻适量，香葱碎适量，油适量

【做法】：1、准备好材料后，先把包子的材料混合均匀后分次加入188克温水，揉成光滑不粘手的面团，放温暖处进行发酵。