腐竹焖猪脚

主料：

腐竹150克、猪脚1只，蒜、姜片、大料、酱油、红烧汁、白糖各适量。

做法：

1、腐竹过下清水撕成小段，猪脚洗净氽水。

2、姜片，蒜，大料备好。

3、锅中下油，待油起小泡放入腐竹。

4、腐竹炸至金黄色捞起马上放入凉水中浸泡至软，捞起沥干水份备用

5、猪脚入白锅(不放任何调料的锅)翻炒，把猪脚的水份逼出(倒出多余水分)，直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用。

6、锅中留少许油，将姜，蒜，大料入锅中炒至出味。

7、这时倒入金黄的猪脚至锅中翻炒。

8、翻炒几分钟后，放入炸好的腐竹，1小匙盐，少许白糖调味，酱油，红烧汁，倒入没过猪脚的清水，盖上盖大火煮开后转小火约煮40分钟。

9、中途翻一翻。

10、约40分钟上碟。

11、我盛了两盘的份量，这个份量可以吃上两餐哦

12、猪脚皮脆爽口，肉汁多而嫩，腐竹吸收了猪脚的鲜味，美味。

酸辣折耳根

材料：折耳根150克，植物油15毫升，盐适量，蒜2瓣，姜2片，干红椒一个，生抽15毫升，米醋10毫升，白糖7克。

做法：

1、这是买来的折耳根，去掉老的，恰成寸段洗净。

2、洗净的折耳根用适量的盐，腌渍一会，约10分钟。

3、蒜、姜、干红椒，切成碎末，收在碗里。

4、橄榄油放饭勺里，小火加热至冒烟。

5、趁热将油倒入调料碗里。

6、再放入生抽、米醋、白糖，搅拌均匀。

7、腌渍的则耳根控掉水分，装入盘中，将调好的料汁倒入，吃的时候拌匀即可。

双椒烩鸡翅

材料：鸡翅500g，青红椒各50g，生姜适量，花椒适量、生抽一大勺，糖一小勺，料酒一大勺，盐1/4勺，油一小勺。

做法：

1、鸡翅洗净，翅身划上2刀。青红椒洗净切斜段。

2、将鸡翅放入容器加入料酒、生姜、盐拌匀后腌15分钟。

3、锅内入油烧至7分钟，倒入花椒、青红椒段爆香。

4、倒入鸡翅，转中小火慢煎。

5、再依次翻面将另一面煎至发黄。

6、调入生抽、糖，翻炒数下使鸡翅均匀上色。

7、继续中小火慢煎，将鸡翅全部煎熟即可。