冬天早餐吃什么？喝一口胡辣汤，胡椒的香气一下子从鼻孔冲到头顶，配上刚炸出的热油条，咬两口感受下脆劲，再往胡辣汤里一泡，就是一顿饱腹解馋的早餐，这样吃绝对是寒冬里极惬意的事情。

虽是河南的名小吃，但其实全国各地也都能吃到，而且还能买到现成的胡辣汤粉料。但是外地人要是想喝到一碗正宗的胡辣汤还是得在家做，今天把方法和配方都分享给你们，学会了一家人就可以在冬天喝到这碗暖心暖胃的胡辣汤了。

当然，胡辣汤也有很多版本，比较有名的是北舞渡胡辣汤，逍遥镇胡辣汤，还有陕西丸子胡辣汤，做法也都有各自的特点。今天分享给你们一种比较家常的做法。

by w200826

需要准备的食材：

酱牛肉料：牛肋排，料酒、生粉、生抽适量；

洗面筋：面粉 80g，清水

配料：花生12g，海带丝 20g，干丝 15g，粉条 20g，干木耳 5g

调味：胡椒粉 3g，陈醋 5g，酱油（老抽）15ml，麻油 少许

食材准备好后，就可以开始做啦！先做熟牛肉，再洗面筋，最后丢到锅里煮就可以了。

这里可以买现成的熟牛肉，自己做的话需要提前准备

（分享自豆果美食认证达人 马赛克姑凉 ）

1、选肥瘦均匀的牛肋排附近的，把肉切成合适大小的肉块，冲洗干净血水；加入料酒，再加入生抽和适量食盐，腌制一晚上；在腌制的牛肉中加入生粉，拌匀，喜欢嫩一点的加入一些白酒；

2、砂锅坐水加入料酒生抽先烧开，加入牛肉块，煮沸了之后撇去浮沫，转小火焖煮两小时；筷子可以轻松插入就可以关火，等到牛肉放凉就可以切片了！

（分享自豆果美食认证达人 孔老师教做菜 ）

1、面粉加入适量水，先搅拌成絮状

2、然后用劲揉成光滑的面团，稍微硬一点，之后放到凉水里面浸泡；