3、泡一刻钟之后开始洗面，用手抓揉，每次洗完面的水收集起来，直到洗出来的水没有颜色为止

洗好的面筋取出，洗面筋的水不要倒掉，备用。

• 洗面的时候最开始不要特别使劲，不然会散成一大片抓都抓不起来，后来就越来越筋道可以使劲抓抓了

（步骤 by 米妤 ，图片 by 孔老师教做菜 ）

1、干木耳泡发后切成丝，熟牛肉切小丁。锅内加一升清水，将牛肉丁放入。

2、水开后，将面筋撕成小块丢入锅中，再加入花生、粉条、海带丝和干丝煮开

• 粉条需要提前泡发，用温水就可以，泡发后剪成3CM左右

• 这里的花生可以先炒熟。花生米切碎，锅中少许油，烧热，倒入切碎的花生米煸炒1分钟。当然，也不可以不炒，直接放进去煮也可以。

3、倒入洗面筋的水，顺时针方向搅拌

4、煮沸后加入酱油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，再煮一会，撇去浮沫即可。吃的时候根据个人口味加适当的醋和香油。

• 胡辣汤烧的时候是不加醋的，只有在吃的时候根据个人口味加适当的醋和香油