蒜蓉辣椒酱，即加了蒜蓉的辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。

By 时光不老11

用料

• 线红椒 1500克
• 大蒜 250克
• 新姜 250克
• 白糖 50克
• 高度白酒 适量
• 食盐 50～80克

做法步骤

1、三斤新鲜二荆条清洗干净，晾干水分。

2、大蒜剥皮洗净，新姜洗净，晾干水分。