作者：彦彦私家小厨

用料

水鸭 半只

石斛 30克

麦冬 20克

无花果 10颗

蜜枣 2颗

姜 1片

盐 适量

做法步骤

1、汤料~无花果10颗，石斛切片30克，麦冬20克，蜜枣2颗，姜1片。

2、水鸭洗干净

3、鸭肉飞水

锅里水煮温，鸭肉倒进锅里，大火煮开，立刻熄火，迅速捞起。

可以去掉多余油脂，逼出血水。

4、鸭肉飞过水后再用纯净水洗一遍

5、把鸭肉和图1的全部汤料一起放进炖盅，倒进适量纯净温开水。（6.7碗的量）

6、开启炖汤模式……3个钟

广东的炖，就是说隔水炖汤，跟北方的炖，是不同的烹饪方式。

隔水炖汤，汤水清润，清透，不油不腻，营养不流失。

7、炖好了，加进适量盐调味，就可以食用了。

8、成品图

9、好清透清润的汤水

10、友友们，来上一碗吧。

夏天炎热，更适宜饮用清淡的汤水

炖起……

（观看视频教程，请关注*“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）