一道菜好吃的关键，在于它的调味。调味就少不了调味品。

五香粉是我们经常用的调味品，五香指的是茴香、八角、花椒、桂皮和丁香。它们的作用，就是把腥膻味去除，把食物变得香气扑鼻~

哈妹带大家看看生活中常见的香料和它们的使用吧~

五香卤牛肉

配料:

牛腱1Kg、大葱半根、蒜半头、桂皮两小段、草果2个、白豆蔻5个、白芷2片、干辣椒7个、八角2个、小茴香 一小把、花椒一小把、五香粉一勺、冰糖7小颗、山楂1个、水1500ml、黄酒200克、生抽100克、老抽50克、盐20克、鸡精5克

烹饪步骤:

1.准备好所有的香料。

2.冷冻牛肉4℃低温化冻，时间约24小时，冬天放室温化冻一点没问题，其他季节可以放冰箱冷藏室回温。

3.牛肉按顺纹切成大块条状后入冷水锅，大火煮开后换中火再煮1到2分钟，倒出用温水将肉洗干净。