【主料】猪五花肉1斤、芹菜1把、饺子皮

【调料】葱姜水1碗、十三香、盐、生抽2勺、蚝油1勺、油

——【开始制作】——

第一步，选择三、七分肥瘦的猪五花肉，提前搅打成馅，也可以用手剁，只是费时间一点；芹菜1把，去根后保留叶子，剁碎后，撒上盐腌制出水，然后挤干水分，备用；

第二步，准备一碗葱姜水，用来去腥提鲜；肉馅中加入十三香、盐、生抽2勺、蚝油1勺，顺时针搅拌均匀；

第三步，将葱姜水分3次少量添加到肉馅中，同样还是按照顺时针方向，用力的搅拌到汁水被吸收后，肉馅看起来带有黏性状态即可；

第四步，将腌好的芹菜放入肉馅中，最后再用植物油锁住水分，饺子馅才吃起来不柴，水分足；如果不喜欢的，也可以不加，搅拌均匀后，咱们的肉馅就调好了；