我是北方人，餐桌上必不可少的就是咸菜，尤其是有辣椒的咸菜，顿顿饭都得有咸菜，有时候还不止一种，就是过年过节咸菜碗也不离桌。今天就给大家分享一下五香油椒的做法，先看成品图：

这是19年秋天我腌的，每年的八九月份吧，油椒就大量上市了，北方人爱吃面，尤其是寒冷的冬天，早餐来一碗热汤面，再加一个荷包蛋，一碗泡油椒，呼哧呼哧下肚，热呼呼浑身都是满满地能量。

正题：五香油椒的制作

1、首先是选油椒，一定要选个头均匀的，肉质厚实的口感才好，我买的这些就不是太好，是我回老家的时候油椒就剩下稍子了，只好凑合了。买回来的油椒洗净晾晒，一定要晒干表面的水分，然后切掉油椒的把，不要切漏了。

2、处理好的油椒放在容器里加盐*一下表皮的水分，然后倒掉。

3、油椒对半切开，一层油椒一层盐摆放好，我们就开始调汁加配料了。

4、配料：盐、东古酱油、生姜、大料、大蒜、白糖、白酒、味精、花生油。看配方兑料汁吧。

我的秘方来了！

够详细够明白吧，就按照上面的配方根据自己油椒的多少增减配料。

注：1、油椒尽量晒一晒，去掉点水分；

2、千万不要用铁的或塑料容器；

3、如果您做的量大一定放在阴凉处。

好就分享到这里吧，祝大家有个好胃口。