猪肉是我们生活中常见的肉食，与我们的健康息息相关，在超市、菜市场、肉铺里，猪肉随处可见，它含有大量的蛋白质以及其它营养物质，能为身体提供一定的能量，不管有钱没钱，尽量保持吃猪肉的频率。

猪肉的做法有很多种，煎炒烹炸，焖溜熬炖，样样都行，现在天气转凉了，是时候做一些酱油肉了，酱油肉是一种特色风味的吃法，以五花肉为主要食材，泡入酱油中，加调料腌制三天，捞出来进行晾晒，上锅蒸熟以后，就可以开吃了，色泽红亮，入口肥而不腻，瘦而不柴，肥瘦相间，特别好吃。

食材：{猪肉}

调味：{生抽、老抽、黄冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒}

1、准备一块个头适中的五花肉，前腿肉、纯瘦肉都可以，稍微带一些肥得更香，按照自己的口味来的，做酱油肉用土猪肉才真叫香，可惜很多地方都买不到，去掉猪皮，把猪肉擦洗干净，分割成长条，如果想快速入味的话，可以在肉身上扎一扎，

2、接下来就是搭配料汁的环节，盆中加入300克生抽，50克老抽、10克黄冰糖、20克料酒，适量的八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，用中小火慢慢煮，煮沸后关火，晾凉备用，千万不要用大火煮，容易煮糊了。

3、把肉分割好以后，准备一瓶高度白酒，浇入到肉身表面，下手揉搓一下，起到*菌消毒的作用，接着把肉块放入晾凉的酱油中，仔细揉搓一会儿，让肉均匀的裹满料汁，再倒入适量的高度白酒，翻拌均匀。