茄子没有去皮，紫色的多好看呀，就是有点老。菜干是同事家自己晒的，不是特别咸，咸鲜有嚼劲，茄条软糯。

By 格蕾丝小厨

用料

• 菜干 1小把
• 茄子 1个
• 姜片 1块
• 大葱 1段
• 肉沫 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 甜面酱 1勺
• 糖 少许

做法步骤

1、茄子切条，想去皮就去皮。菜干泡发好。肉沫已经炒熟。

2、油锅爆香葱段和姜片。油要稍多，茄子和菜干都吸油。

3、倒入菜干和茄条翻炒。

4、倒入肉沫。

5、加调料，加水，大火烧开，中火收汁。

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