7、等翻另外一面后,油饼还会继续膨胀,中间再翻两次即可,等油饼全部浮起,色泽金黄,已经鼓到最大程度时,即可控油捞出,中火炸制,注意油温和时间。
8、出锅的油饼,蓬松香软,外酥里嫩,一个个胖乎乎的,再搭配一碗豆浆、一碟小咸菜,就着油饼开吃,营养又美味。
1、油饼按压不要太薄,过于薄的话炸出来比较干脆,稍微厚一点的,外酥里软,口感也更好吃。
2、油饼在北方经常被当作主食,可以放盐,可以放糖,也可以什么都不放,根据个人口味。
3、控制好时间和温度,翻面两次熟了之后就可以捞出了,炸时间长了不是好事,口感会发硬,容易焦糊。
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