常州是一个看似没有存在感，却有着“龙城”之名的城市。

在它的建城史之中，前后有19位帝皇出自此地，低调是它内涵的展现，历史为它谱写人文，而对于美食来说，则是对此地富饶的完美诠释。

常州被亚热带气候环境所眷顾，风调雨顺的滋润让当地的食材种类不仅奇多，而且还能顺延烹饪成独具特色的美味菜肴。

很多人称常州菜为“江南菜”，虽然它也是“苏菜”的一个分属，但在风味质感上却附带了独特的当地风情。

就拿今天介绍的这6道当地名菜，它们有些已然名扬海内外，有些只在市内传扬，独特的制作工艺让它们尽显风姿，喜欢的朋友可不要错过哦。

1：香糟扣肉

扣肉系列的风味美食在八大菜系中颇为常见，而在家常菜的谱系之中，做法一般有3种，其一是梅菜扣肉，其二是甜烧白，其三就是香糟扣肉了。

这款美食起始于元朝末年，因一个教书先生以米酒和香糟烹饪猪肉，救济了落难的朱元璋而声名远播。

五花肉的肥嫩，辅以香糟酒味尽显味美芳华，红醇的肉食质感、酥烂的口味特色、肥而不腻的品尝体验，绝对会让你爱上这款特色肉食。

2：清炒白芹